Mat – Mitt Öland

25 mars – Trandagen & Våffeldagen!

Idag den 25 mars är det dags för en småländsk och öländsk tradition. Det är nämligen Trandagen idag!

Vad är Trandagen, kanske du undrar nu? Är du inte från sydöstra Småland, Öland eller Blekinge är chansen stor att du kanske inte har firat den här dagen, eller ens hört talas om den. Trandagen firas för att tranorna kommer tillbaka efter sin vintersemester, vilket så klart är ett stort vårtecken och att ljuset kommit tillbaka. En tid på året som många av oss givetvis uppskattar väldigt mycket, och det ska så klart firas!

Men hur firas Trandagen? Kanske är det mest en rolig tradition för barnen, då det är godis inblandat! Först och främst så är det viktigt att barnen har uppfört sig ordentligt under året, för det har så klart tranan koll på! Dagen innan, alltså den 24 mars, ska barnen ställa fram en trana som är målad på lite tjockare papper på middagsbordet. Viktigt är också att den har ett litet ljus i näbben, eftersom traditionen även symboliserar ljusets återkomst.

Innan man går och lägger sig hänger man en strumpa, exempelvis en raggsocka, på sin sängkant (vid öppna spisen också på sina håll, om man har en sådan). Under natten kommer tranan på besök, om man har skött sig då så klart, och lämnar ett litet ägg med godis i strumpan. Och man kan tydligt se att det är tranan som varit på besök, då hon lämnat små spår av fjädrar längs sin väg. Men tranan är väldigt skygg, så det är ingen idé att försöka hålla sig vaken för att få en skymt av tranan. Hon kommer inte förrän man har somnat!

Jag tycker att Trandagen är en väldigt gullig och mysig tradition! Extra lyxigt blir det ju för barnen som får dubbla påskägg, både på Trandagen och sedan vid äggjakten på påsken! Men, är det någon mer än jag som tycker att traditionen i sig påminner väldigt mycket om en annan stor högtid? Med någon som smyger sig in på natten och lämnar gåvor… I´m just saying!

Firar du Trandagen?

Något annat vi inte får glömma, är att det idag också är Våffeldagen! Och det är ju minst lika gott! Vart kan du äta våfflor på Öland en dag som denna? Det är en väldigt bra fråga! Hade det varit sommar hade ett besök på Våfflerian i Färjestaden varit en bra idé, och Fredriks Bröd & Bakverk på Hamnplan i Färjestaden har dagen till ära gjort en fransk våffla. Men annars föreslår jag att du byter ut våfflan mot en crêpe på Norrings Crêperie i Borgholm! Här kan du slå dig ner på den mysiga innergården om solens strålar tittar fram och beställa in otroligt goda crêpes, men även galetter!

Glad Tran- och Våffeldag!

Läs mer om Trandagen här!

Smak av Öland

Mormors kakor hos Nya Conditoriet i Borgholm

På Storgatan i Borgholm ligger stadens enda året runt-öppna konditori som tar dig tillbaka till 50-talet – Nya Conditoriet.

Mitt i Borgholm ligger Nya Conditoriet. Att kliva in här är som att kliva tillbaka in i 1950-talet, med originalinredningen bevarad. Därför kanske ”nya” inte riktigt stämmer helt, men det är helt klart charmigt, och bakom den tidsenliga glasdisken hittar du kakor som även mormors mor bakade för 100 år sedan.

Nya Conditoriet är ett av de öländska smultronställena som tagit sig in i WhiteGuide tack vare sina kakklassiker, bakelser, bullar och saftiga äppelknyten. Utanför hänger de gyllene kringlorna och du kan slå dig ner i ditt egna, mysiga utebås när vädret tillåter.

Jag kan glatt erkänna att det vattnas i munnen när man kliver in här och ser den välfyllda disken, jag är nämligen svag för småkakor! Längs väggen står även den ena brödlimpan efter den andra uppradade. Jag som har gett mig ut på jakten efter Ölands bästa kanelbulle blev kanske inte lika glatt överraskad just över deras bulle (där Mormors och Fredriks Bröd & Bakverk ligger i topp än så länge), men det finns oändliga valmöjligheter att hitta massvis med annat gott här!

Smak av Öland Smultronställen

Ljuvliga crêpes och galetter hos Norrings Crêperie

På en mysig innergård i Borgholm gömmer sig crêperiet Norrings Crêperie som fått en plats i White Guide!

Det rent utav kryllar av White Guide-nämnda restauranger på Öland, och en av dem är Norrings Crêperie! På en mysig innergård i närheten av Societetsparken i Borgholm serverar de både galettes (franska, matiga bovetepannkakor) och söta crêpes, som i en fransk sommardröm som WhiteGuide så fint beskrev det.

Och populärt är det verkligen, vilket gör att det ibland kan vara svårt att få bord – så se till att boka om du vill vara på säkra sidan! Vi hade turen att få en bord mitt på den mysiga innergården där vi beställde in varsin crêpe; en Crème brûlée och en Helt bananas. Men på menyn finns också en klassisk crêpe, Små citroner gula och galetter med räkor, sill, fläsksida, goudaost med mera. Otroligt gott, mysigt och med en fransk touch. Ännu mer så om man tar en fransk cider till, eller ett glas vin (öl finns också så klart).

Norrings Crêperie drivs av makarna Norring och huserar på Möbleri Mittbrodt’s innergård, där Café Snickargården tidigare låg. De har även några platser inomhus, men inte så många, men det går att äta här året om.

En perfekt paus när du vill komma in i lugnet, kanske få en fransk touch i vardagen, och äta en god crepe eller galette!

Smak av Öland Smultronställen

En övernattning på Ölands gastronomiska hotell – Hotell Borgholm!

Mitt i Borgholm ligger ett av öns alla mysiga hotell. Men inget vilket hotell som helst, nämligen Ölands gastronomiska hotell – Hotell Borgholm!

I entrén möts jag av en tavla som vittnar om att hotellets historia går en bra bit bakåt i tiden. Här fanns ett gästgiveri redan under mitten av 1800-talet som sedan kom att bli Borgholms Stadshotell innan det bytte till sitt nuvarande namn år 1972.

Och att det är ett gastronomiskt hotell är lätt att hålla med om, för det de flesta tänker på när de hör Hotell Borgholm är kanske Karin Fransson, en av Sveriges främsta kockar som satte Öland på matkartan världen över och som gav hotellet sin Michelinstjärna. Efter 42 år valde Karin Fransson att lämna Hotell Borgholm, och i årsskiftet 2018/2019 tog Christofer Johansson över, tidigare från Eksgården i Gårdby.

Vi kom hit för en övernattning, självklart i matens tecken. Vi checkade in och gick upp till vårt rum, ett av 41 stycken. Ett mysigt rum med utsikt rakt ut över Borgholm. En rolig detalj är fågelboet utanför dörren som avslöjar om gästen är inne eller ute. En annan är den egna handspriten på sängen, en nödvändighet i dessa tråkiga tider.

Målet för kvällen var hotellrestaurangen, där vi beställde smakningsmenyn Det Stora Alvaret. En meny med sju serveringar, plus bröd och en palate cleanser. Smaker med stort fokus på närområdet, Öland och Alvaret, och vi går mätta och belåtna därifrån! En mycket trevlig kväll, i en mysig restaurang med goda rätter bestående av både fisk och skaldjur, kött och örter från den egna örtträdgården.

Efter en god natts sömn är det dags för en ordentlig frukost, och här finns chans till många omgångar måste jag säga! Här kan du krydda ditt 64 gradiga ägg efter tycke och smak, pressa din egen färska apelsinjuice och hugga in på både chark, bröd med tillbehör, smoothies och yoghurt samt bakverk.

Lite tråkigt var det allt att checka ut från Hotell Borgholm, efter en otroligt trevlig vistelse! Och även om vi kanske inte lämnade hotellet mycket under vår vistelse, så gick det mer än bra att sysselsätta sig här med en helkväll i restaurangen!

Smak av Öland

Evas Kroppkakor – en av öns godaste kroppkakor!

Kroppkakor är Ölands nationalrätt och ett besök på Öland är inte komplett utan minst en portion kroppkakor. En av öns godaste hittar du helt klart på Evas Kroppkakor!

Strax norr om Köpingsvik, i Salomontorp, ligger Evas Kroppkakor. En kroppkaksbod som sedan 2005 serverat kroppkakor på plats och för avhämtning. Evas är ett ställe som vi alltid kommer tillbaka till, och det är roligt att följa deras utveckling! Från att ha varit en mindre kroppkaksbod med få sittplatser, till att ha byggt ut, ha en mysig uteservering i trädgården och även ha öppnat upp en filial nere i hamnen i Kalmar.

Men en sak har inte förändrats, och det är kvaliteten på kroppkakorna! De har hela tiden hållit hög kvalitet, och jag har aldrig blivit besviken. Handgjorda kroppkakor, ibland säljs 3000 om dagen (under Skördefesten), men de har även ett eget rökeri där de röker egen fisk.

De klassiska tillbehören grädde och lingonsylt serveras till de kladdiga men goda potatisbollarna, men självklart finns även smör för den som önskar det. Och visst blev jag lite extra glad när jag fick reda på att jag kan få tag i Evas Kroppkakor även uppe i Stockholm, på en Hemköp!

Så oavsett om du har vägarna förbi Borgholm/Köpingsvik eller inte, se till att svänga förbi Evas för en portion av Ölands gula guld!

Smak av Öland Smultronställen

ÖlandsChoklad – så mycket mer än bara choklad

Nere i hamnen ligger en av Ölands, enligt mig, bästa smultronställen – ÖlandsChoklad. Och här finns så mycket mer än bara choklad!

Närmast vattnet, på bästa läge i Färjestadens hamn, ligger ÖlandsChoklad. Här möttes du för drygt 10 år sedan av en stor bild på gamla Färjestaden, och en chokladfontän att doppa mashmallows i! De tiderna är förbi och ÖlandsChoklad har vuxit med mysigare inredning, fler bord och en större uteservering som är perfekt vår, sommar och höst! Men även utbudet har utökats, från praliner till prisbelönad glass, goda pizzor och hamburgare!

Här finns nämligen så mycket mer än bara choklad! Även om det så klart är en av de bästa bitarna! Chokladpraliner med smak av hallon, salt & sött, mango & passion, jordgubb, björnbär, lakritsrot, getost. Ja, nämn en smak och den finns troligtvis här, och jag kan säga att jag hittills inte lyckats hitta några godare chokladpraliner än de här! Chokladkakor i alla former som köps i vikt, kakor och bakverk. Och så den italienska glassen, prisbelönad är den också. Äkta råvaror utan artificiella tillsatser, så klart!

Men det är inte bara gottegrisen som får sitt sötsug stillat här! Mat finns självklart också på menyn! Sommartid öppnar de grillen på uteserveringen där de grillar hamburgare av olika slag. Inne i köket bakas pizzor med olika toppings, eller scrocchiarella som det heter på italienska. En luftigare och krispigare pizza du bara måste testa! På hösten kommer det istället in soppor och annat gott på menyn.

Jag måste säga att ÖlandsChoklad är väldigt nostalgiskt för mig. Det var nämligen en av mina första möten med Öland, och det har varit så roligt att följa deras utveckling och se hur de växt under de senaste 10 åren. Jag skulle kunna prata (eller ja, skriva) i evigheter om ÖlandsChoklad. Men det räcker egentligen med att säga, att om det är ett ställe du måste besöka på Öland, så är det ÖlandsChoklad! Något White Guide kan hålla med om.

Dessutom får de ibland besök av de här sötnosarna!
ÖlandsChoklad har även en fabrik i Färjestaden med ett fik.

Vad beställer du helst hos ÖlandsChoklad?

Smak av Öland

Gourmetburgare hos Kalk i Löttorp

Om du är sugen på en ordentlig gourmetburgare i mysig atmosfär är Kalk i Löttorp the place to go to!

För 12:e året i rad tillagas ordentliga gourmetburgare i Löttorp på norra Öland. På Kalk styckar och maler de sitt kött själva, de röker sin chili, bakar sitt surdegsbröd och friterar potatischipsen. Här är det helt klart burgare på riktigt!

Vi slog oss ner på deras mysiga innergård, men om vädret inte tillåter finns det gott om plats inomhus också. Speciellt efter årets utbyggnad. Det finns massvis med roliga tvistar på burgare här, som From Korea with Love med kimchi och BBQ-sås, Ädelost och rabarber eller Säger Bää, lammburgaren med chèvre, bacon, valnötter och honung. Självklart finns även vegetariska alternativ, två stycken faktiskt, antingen Back to the Roots med panerad och Ärtor från ön med friterad rotselleri eller gröna ärtor. Vi började måltiden med en älgcarpaccio som var otroligt god!

Vi beställde in varsin Klassiker med Västerbottenost och bacon. In kommer en rejäl burgare som är otroligt smakrik och med ett ordentligt surdegsbröd. En tjock köttbit toppad med Västerbottenost och bacon gör burgaren riktigt mäktig. Perfekt för den hungrige, helt klart!

Alla burgare serveras med majonnäs, sallad, rödlök, tomat och saltgurka samt med friterade chips istället för pommes. Även om det var en kul touch, så saknar jag ändå pommes, måste jag säga! Räkna även med en lite dyrare burgare, en Klassiker för 210 kr och upp till 245 kr.

Och vad är det bästa av allt? De har öppet året om! Även om de kanske inte har öppet varje dag under lågsäsong. De serverar också den öländska klassikern Lufsa här. Och en kanske lite oväntad fakta om Kalk, när dagen övergår till sen kväll hittar du faktiskt norra Ölands enda nattklubb här!

Blir det ett burgarbesök på Kalk?

Smak av Öland

Våfflor i alla former på Våfflerian i Färjestaden

I Färjestadens hamn, där Hamnplan 5 tidigare låg, öppnade i somras Färjestadens eget våffleri – Våfflerian Öland.

Med ett av hamnens bästa lägen, med utsikt över vattnet och Talludden, hittar vi det för i år nyöppnade Våfflerian. Och precis som namnet antyder är det våfflor du hittar här, i alla dess former, söta och salta.

Räkvåffla, charkvåffla och paninivåffla är några varianter på salta våfflor medan apelsinchokladvåffla, belgisk våffla med sylt och bubblewrapvåffla hittas under de sötare. Tanken var även att ha våffelstick (en våffla på pinne), men på grund av en trasig maskin fick de tyvärr skippa den drömmen. Så klart väldigt trist, det var just den jag sett fram emot!

En våffleria i hamnen låter ju klockrent! Läget är bland de bästa och möjligheterna är oändliga. Uteserveringen är utbyggd med soffor och bord på ena halvan och en mer tropisk känsla med sand, parasoller och loungefåtöljer i den andra delen. Att ta en våffla till lunch eller mellanmål eller hänga i loungedelen med en cocktail och titta ut över solnedgången över sundet, inte helt fel! Vi beställde in en belgisk våffla med jordgubbssylt och grädde. Salta våfflor är inte riktigt vår grej, och majoriteten av de sötare våfflorna kändes alldeles för mäktiga för oss.

Sommarsäsongen är över och Våfflerian har stängt för i år, och till nästa sommar finns det några förslag på förbättring, måste jag vara ärlig att säga. För jag vill så gärna att detta ska bli en solklar favorit och smultronställe! De svajiga öppettiderna skulle behöva bli lite mer fasta, i alla fall så att de stämmer överens med deras Facebooksida. Jag hann endast testa en av deras våfflor och, för att vara helt ärlig, tycker jag att den skulle kunna bli mycket bättre, på ett ställe som faktiskt specialiserar sig just på våfflor. Bra råvaror och perfekt tillagning kommer att vara viktigt, så att man inte får känslan av en fryst våffla.

Men jag hoppas att de kommer tillbaka till sommaren 2021, starkare än någonsin! För allt kan inte bli rätt på en gång, men här finns definitivt förutsättningarna för att bli ett riktigt kanonställe!

Blev det någon våffla på Våfflerian för dig i somras?

Smak av Öland Smultronställen

Något för alla på Seasalt Kitchen i Färjestadens hamn

På mysigt läge nere i Färjestadens hamn ligger restaurangen Seasalt Kitchen, som även finns med i White Guide, som serverar både god mat, svalkande drycker och skönsjungande live-musik (sommartid).

Jag har tidigare pratat om ett av mina absoluta favoritställen i Färjestadens hamn, Fredriks Bröd & Bakverk. Nu har det blivit dags att flytta oss ett steg närmare vattnet, till nästa matoas – Seasalt Kitchen! Förbered er på ett ordentligt matinlägg, då jag upptäckte att jag i princip bara hade matbilder. Men inte klagar jag inte!

På Seasalt Kitchen, som jag tror funnits i 8 år, är det alltid mycket folk så kan du boka bord, gör det! Under sommaren brukar det dock inte vara möjligt, men att ta något att dricka i loungemöblerna medan man väntar brukar vara mer än trevligt.

Här finns något för alla på menyn. Vad sägs kanske om en skaldjursbräda, hamburgare (högrev eller vego), högrev med öländsk potatis och rotfrukter, en ordentlig räkmacka eller en klassisk fish n chips? För oss har det blivit tre besök på Seasalt i sommar, så vi har hunnit testa nästan allt på menyn!

Skaldjursbrädan är min mans favorit, med rökta räkor, friterade bläckfiskringar, varmrökt lax, skagenröra, bröd och aioli. Jag tycker om fish n chips, som känns väldigt krispig och fräsh. Hamburgaren får en annorlunda touch med sin Hickorysås samt tunna, superkrispiga pommes och den långbakade högreven är även den otroligt god med en superbra balans med lite av allt på tallriken.

På somrarna bjuds det även på live-musik nästan alla dagar i veckan (ons-lör) av varierande band. En otroligt trevlig touch måste jag säga (även om volymen kanske var aningens för hög när jag var där sist och satt rätt nära bandet. Känslig kanske, men det är ju ändå trevligt att kunna höra vad ens sällskap säger, hehe!)

I baren finns det en bra variation av allt möjligt, och kan du inte välja är de bakom baren otroligt bra på att ge goda tips! Något annat som också står på baren är deras jordgubbspaj som är FÖR GOD för att missa, tro mig!

Helt klart ett ställe väl värt ett besök! Om man får önska hade jag gärna sett någon rätt till, eller två, på menyn. En fiskrätt, kanske en röding, och mer än gärna fish tacos, mums! De har ingen egen hemsida, endast en Facebook-sida, vilket gör det svårt att se en ordentlig meny. Bordsbokning sker även endast via telefon.

Lockar Seasalt Kitchen nästa gång du har vägarna förbi hamnen i Färjestaden?

Smak av Öland Smultronställen

Goda burgare med härlig utsikt hos Ebbas by the Sea

I Borgholms hamn finns under sommaren Ebbas by the Sea, Burgers & Beer-varianten av Ebbas mitt i Borgholm. Här serveras, som namnet antyder, burgare och öl. Ölands bästa burgare, enligt de själva!

Vattnet kluckar fridfullt mot båtarna i Borgholms hamn och i horisonten är solen på väg ner. Restaurang Ebbas har utökat med Burgers & Beers i Ebbas by the Sea och i år är det 5:e säsongen som hamburgare av alla dess slag serveras från de två sjöbodarna. Hamburgare tillverkade av närproducerad högrev med bringa, legg och entrecotekappa, mellan två skivor fluffigt bröd som de är ensamma om. Vattnas det i munnen än?

Jag beställer en The Naked Burger, originalet med cheddarost, dijonmajonnäs, sallad och tomat. Till detta stay crisp-fries som är otroligt goda. Vi behöver inte vänta så länge på maten innan den kommer in, serverad i varsin stekpanna – rätt kul idé! En lättsam och fräsch burgare till rimligt pris, som känns lagom och smakar bra. Kanske hade jag kunnat önska att de hade gjort något mer med brödet. Grillat det en aning eller liknande, men jag kan absolut leva med det. Utsikten förhöjer definitivt upplevelsen och jag skulle helt klart kunna tänka mig att komma tillbaka!

Från baren serveras Ölands kallaste öl i frysta glas och härliga cocktails för den som är törstig. Eller alkoholfritt, så klart!

Mottot? Att ge alla gäster en upplevelse de minns i smak, presentation och bemötande. Om de lyckas? Absolut!

Vart finns din favoritburgare på Öland?